Sárgarépa

A sárgarépa betakarításának megőrzése ehhez megfelelő feltételek megteremtését és bizonyos szabályok betartását igényli.

A tárolás megszervezésétől függően a sárgarépa hosszú ideig tárolható - a következő betakarításig.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát tavaszig, hogyan lehet a legjobban megszervezni a zöldségek téli tárolását.

Hogyan lehet rendezni a tárolást?

A sárgarépa azon növényi növények közé tartozik, amelyek ellenállnak a hidegnek, és alacsony fagy mellett is képesek fenntartani a hasznos tulajdonságokat és a vonzó megjelenést.

A betakarított termés tárolási ideje több tényezőtől függ:

• hosszú távú tárolásra alkalmas fajta kiválasztása;
• érett zöldségek kiválasztása;
• betakarított gyökérnövények előkészítése;
• hőfok levegő - 0 ° C és + 2 ° C között;
• páratartalom - 90-95%;
• alma hiánya a közvetlen közelében lévő raktárban;
• fénytől való védelem.

A megfelelő tárolás magában foglalja a sárgarépa károsodásának minimalizálását is.

Előkészítési szabályok

A zöldségfélék betakarításának előkészítése a betakarítással kezdődik... Ez a zöldség télen tartósításának szinte minden lehetőségére vonatkozik. Kivételt képez az a módszer, amely szerint a zöldségeket jobbra hagyják a kertben.

További információ a felkészülés szakaszáról itt, az aratás időzítéséről - itt.

Fajtaválasztás

A tároláshoz későn érő sárgarépafajtákat választanak. Kívánatos, hogy egy adott régiónak szánják őket. Az összegyűjtött sárgarépát gondosan lehámozzuk a földről, szárítjuk és válogatjuk.

Ha a gyűjtést túl korán hajtották végre, a jótékony anyagoknak nem volt idejük felhalmozódni a gumókban, ha már késő, akkor akár cukortöbblet is előfordulhat... Ez pedig gyakran kártevők és rágcsálók által okozott károkhoz vezet.

Megtalálja a legjobb sárgarépafajtákat hosszú távú tárolásra itt.

Kezelés

Fektetés előtt minden zöldségből levágják a tetejét... Nem hagyják el, mivel a már felesleges zöldek hasznos anyagokat fognak magukhoz húzni.

Annak érdekében, hogy a zöldség ne csírázzon a tojásrakás során, a kertészek körülbelül 1 cm-re levágták a gyümölcs tetejét. A sárgarépa metszése szükséges a gyökérnövények tápanyagainak megőrzése érdekében.

Az, hogy lemosunk-e egy zöldséget betakarítás előtt, még a tapasztalt kertészek körében is ellentmondásos kérdés. A következő körülmények között kell eljárnia:

• a betakarított gyökérnövények mennyisége;
• idő és energia rendelkezésre állása a fáradságos mosási folyamathoz;
• rendelkezésre áll hely nedves zöldségek szárítására (például napellenző);
• nagy mennyiségű víz felhasználásának képessége.

A megmosott zöldség megköveteli bizonyos árnyalatok betartását, télen tartósítás mellett, amelyeket nem mindig lehet megvalósítani.

Meg kell mosnom a sárgarépát, mielőtt tárolom, megmondja ez egy cikk arról, hogyan kell megfelelően levágni egy zöldséget - ez.

Az utak

A tárolási módszer kiválasztásakor előzetesen gondoskodnia kell a tárolási elrendezésről... Egy magánház esetében a legjobb megoldás a pince. Egy lakás számára egy ilyen hely lehet kamra, erkély vagy hűtőszekrény.

A legjobb tárolási módszer kiválasztásakor figyelembe kell venni a helyiség körülményeit és azt, hogy milyen további tulajdonságok állnak rendelkezésre (dobozok, homok, tőzeg, fűrészpor stb.)

Homokban tárolható?

Zöldségkészlet homokban való tárolása lényegében egyszerű és nem nehéz szervezni. Használható konténerekben és ömlesztett tárolásban.

Minden esetben az enyhén nedves homok szolgál "párnának", amelyre egy réteg gyökérnövényt raknakés egy elválasztó a következő rétegek között. A végső felső réteg homok.

A szükséges nedvességszint nagyon egyszerűen érhető el: minden vödör homokhoz 1 liter vizet használnak. Célszerű olyan dobozokat használni, amelyek nem túl nagyok, de olyanokat, amelyek legfeljebb 20 kg zöldségnek felelnek meg.

Olvassa el a sárgarépa homokban való tárolását itt.

Műanyag zacskókban

A műanyag zacskók lehetővé teszik a zöldségek tárolásának kompakt megszervezését. A beléjük hajtogatott sárgarépát hűvös helyre tesszük. Nem szükséges magukat a zacskókat megkötni, mivel biztosítani kell a levegő hozzáférését és a sárgarépa által kibocsátott szén-dioxid eltávolítását.

Ha a zsákok meg vannak kötve, akkor elegendő számú lyukat kell kialakítani az egész területükön.... Célszerű kicsi méretet választani, amelyek 5-30 kg zöldségig elférnek.

A tasakok minden feltételnek való megfelelését az határozza meg, hogy a polietilén belsejében kondenzáció képződik-e vagy sem. Ha víz jön ki, ez azt jelzi, hogy magas a páratartalom. Ebben az esetben a bolyhos mész segít megoldani a problémát. A tasakok közelében öntik és helyreállítja a páratartalmat.

Ha a zsákokat nem újonnan használják, hanem a tavalyi szüretből megmaradtak, akkor azokat előre meg kell mosni és alaposan meg kell szárítani, ezzel rossz oldalra fordítva őket. További információ a sárgarépa zacskóban történő tárolásáról. itt.

Fűrészporban

A tűlevelű fűrészpor kiváló lehetőség a zöldségek hosszú ideig történő megőrzésére.... Ennek az opciónak az egyik fontos előnye a tűk fertőtlenítő tulajdonságai. További információ a sárgarépa fűrészporban történő tárolásáról. itt.

A pincében

A téli időszakban a zöldségfélék tárolása a pincében a legkényelmesebb és legpraktikusabb megoldás. A szobát előre elkészítik:

• távolítsa el a tavalyi készletek maradványait;
• fertőtlenítés;
• szervezze meg a talajvíz és a csapadék vízszigetelését;
• telepítse a hőszigetelést, hogy megmentse az ételeket a fagytól;
• javítás, világítási problémák megoldása stb.

Ha az alagsorban nincsenek polcok, akkor fa raklapokra lesz szükség. Megakadályozzák a zöldség közvetlen érintkezését a padlóval.A szellőzésnek közepes intenzitásúnak kell lennie.

A pince előkészítését, beleértve a fertőtlenítést, legalább 30 nappal az új év betakarítása előtt el kell végezni.

Olvass tovább itt.

Tavaszig a földben

A sárgarépa tárolása közvetlenül a kertben olyan technika, amelyet azok is alkalmazhatnak, akiknek nincs megfelelő tárolási helyük. Ez a módszer a gyökérnövény alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képességén alapul..

A sárgarépát közvetlenül a földben lehet tárolni akkor is, ha nem sikerült időben betakarítani a termést. Olvassa el, hogyan lehet a sárgarépát a földben tárolni tavaszig. itt.

A bankokban

Üvegekben, vödrökben, edényekben és egyéb tartályokban történő tárolás meglehetősen általános módszer. Ehhez tiszta edényeket vesznek, amelyekbe a sárgarépa függőlegesen elhelyezhető.

Eljárás:

1. Az elkészített zöldségeket függőlegesen helyezzük egy tartályba.
2. A gyümölcsök közötti szabad helyet tűlevelű fűrészpor borítja (használhat homokot).
3. A tartály tetején fedél van.

Ezenkívül mindegyik edénybe helyezhető egy darab torma gyökér, amelynek baktericid hatása van.

Zsákokban

A szövetvászon táskák lehetővé teszik a zöldség tárolását és az ellátás kompakt elrendezését... Ehhez a zöldségeket sérülés nélkül szorosan csomagoljuk, és a felső lyukat megkötözzük. Ezenkívül tűlevelű fűrészpor is hozzáadható a zsákokhoz.

A gödörben

Pince hiányában a sárgarépa termése a helyszínen, a földön tárolható, egy korábban ásott lyukban.

A zöldség kiváló minőségű tárolásához a gödröt előre meg kell készíteni:

1. Fedje le az alját szénával, vagy adjon homokot. A deszka is egymásra rakható. A fő cél az, hogy megakadályozzuk a növény földhöz érését.
2. Fedezze le deszkákkal a rögtönzött tároló falát.
3. A gödör körül vízelvezető rendszert szerveznek.

A könyvjelzők többféleképpen is elvégezhetők: a kis zöldséges zacskózsák gödörbe helyezésétől az ömlesztett, homok vagy szénával felváltva tárolásig. Miután a zöldségek elfoglalták a kívánt helyet, a tárolót szalmával vagy homokkal töltik meg.

A felső végső "párna" szélességének legalább 0,2 m-nek kell lennie. Az ásott gödör-árok hosszát a betakarított termés mennyisége határozza meg.

Mohában és tőzegben

A moha baktériumölő hatású... A fűrészporos módszerhez hasonlóan a sárgaréparétegeknek is váltakozniuk kell a töltőanyaggal.

A doboz alját tőzeg vagy moha béleli, és már szárított zöldségeket terítenek rá.

A fokhagyma és a hagyma héja szintén baktériumölő hatású., amely elválasztóként is szolgálhat a gyökérnövények rétegei között.

Hamu és kréta baktériumok ellen

A hamu használata alkalmas a sárgarépa alagsori tárolására. Ehhez krétára is szükséged lesz.

Szervezési sorrend:

1. Kombináljon 3 rész hamut 1 rész krétával.
2. Tegye a sárgarépát dobozokba, széles végükkel felfelé, öntve az elkészített kompozíciót.

Újságokban

A papír használata nem népszerű lehetőség. Üzembe helyezéskor fel kell készülnie arra, hogy minden sárgarépát tárolás előtt külön kell becsomagolni.

Célszerű e célokra fehér papírt használni, és nem újságot., mivel nem kívánatos, hogy a tinta érintkezzen az étellel.

Mi a legjobb módja annak, hogy otthon friss maradjon?

A városi lakás feltételei ritkán felelnek meg a zöldségbolt minden követelményének. Bármely eltérés a tartalom hőmérsékletétől, a páratartalom szintjétől stb. befolyásolja a sárgarépa eltarthatóságát és látványosságát.

Csak szobahőmérsékleten a sárgarépa gyorsan romlik, mivel a lakás körülményei korántsem szükségesek, különösen a páratartalom és a hőmérséklet szempontjából.

Hűtőszekrény

A sárgarépa hűtőszekrényben történő tárolása nem teszi lehetővé a nagy készleteket. A helyhiány korlátozásokat szab a csomagolás és a csomagolási módszer megválasztásáramivel a terjedelmes lehetőségek nem elfogadhatók.

Általános módszer a műanyag zacskók és az élelmiszer-film használata.

A tárolási hely sajátosságai miatt a készleteket rendszeresen válogatni kell... Ennek célja, hogy megakadályozza a nedvesség felhalmozódását a csomagolásban és a sárgarépa rothadását.

Ha hosszú távú tárolást kell szerveznie, legfeljebb egy évig a sárgarépát lefagyaszthatja a hűtőszekrény fagyasztójában. A kompakt tárolást a zöldségek előzetes reszelésével vagy aprításával lehet elérni. Elmondja a sárgarépa hűtőszekrényben történő tárolását ez cikk.

Erkély

Az erkélyes szobát a zöldségfélék télen történő megőrzésére tervezték. El kell készíteni - üvegezett, zárt polcokkal, speciális fa vagy karton dobozokkal.

Az erkélyes helyiségben egyszerre több tárolási módszer alkalmas:

• homok;
• fűrészpor;
• hamu;
• táskák stb.

Mielőtt a termést az erkélyre helyezné, ellenőrizni kell, hogy a szoba megfelel-e az összes követelménynek. További információ a sárgarépa erkélyen történő tárolásáról. itt.

Hámozott zöldség

A hámozott sárgarépa frissen tartható hűtőszekrényben, + 2 ° C és + 6 ° C között. Ebben az esetben a zöldséget megfelelően kell csomagolni.

Ez lehet az egyik lehetőség:

• élelmiszer-film;
• zsugorcsomagolás stb.

Ha a megpucolt sárgarépát nem fogják megenni a nap folyamán, hosszú távú tárolás céljából lefagyaszthatók.

Főtt gyökérzöldség

A főtt sárgarépa olyan termék, amely önálló ételként fogyasztható. A főtt sárgarépa nem maradhat sokáig hidegben sem.

Természetes sárgarépalé

A friss zöldségek préselésével nyert sárgarépalé nagyon egészséges, magas karotintartalmú ital... Ez egy romlandó termék, amelyet nem kívánnak további feldolgozás nélkül tárolni.

Annak érdekében, hogy a zöldséglé csak előnyökkel járjon, célszerű azonnal meginni. A befejezetlen maradék a hűtőszekrényben több órán át állhat. De figyelembe kell venni. Hogy szó szerint percenként egyre kevesebb hasznos anyag van benne.

Megtudhatja, mennyi sárgarépalé van tárolva itt.

Koreaiul

A koreai stílusú sárgarépa egy reszelt friss zöldség, amelyhez fűszereket és forró olajat adtak. Ez az étel nem tartalmaz romlandó összetevőket.

A főzési technológia megköveteli, hogy a salátát napközben hideg állapotban "infúzióval" kezeljék... Ezt követően a termék zárt műanyag edényben vagy üvegedényben fedél alatt történő hűtésének időtartama a hűtőszekrényben.

Megtanulhatja a sárgarépa koreai tárolását itt.

Mennyit tárolnak?

A zöldségek tárolásának időtartama a zálogosított termékek minőségétől, módjától és tárolási körülményeitől függ. Az időintervallumok csak átlagosan határozhatók meg:

• a leghosszabb időszakot (legfeljebb egy évig) a fagyasztó adja, amelybe már elkészített (megmosott, hámozott és apróra vágott) gyökérnövényeket helyeznek el;
• az üvegezett erkélyen a készletek legfeljebb hat hónapig tarthatók, ha minden technológiát betartanak;
• a hűtőszekrényben, a zöldségekre vonatkozó részben a sárgarépa sikeresen maradhat néhány hónapig;
• jól felszerelt pincében - a következő betakarításig;
• fedett fadobozokban fűrészporral vagy homokkal - legfeljebb egy évig;
• homokhalom formájában az alagsorban - 5-8 hónapig;
• főtt sárgarépa - 2 nap;
• hámozott - 1 nap;
• természetes sárgarépalé (frissen facsart) - több óra;
• koreai nyelven főzve - akár fél holdig.

Miért hervad, feketedik, rothad?

A sárgarépa tárolásának folyamatában lehetőség szerint válogatni és válogatni kell. Nagyon gyakran a zöldségek túl sok nedvességet veszítenek fekve.

Ennek oka a gyökérzöldségek vékony héja. Ennek eredményeként a sárgarépa elsorvad, elveszíti szilárdságát és megjelenését. A tömeg is csökken.

Ha fekete rothadást észlelnek a gyökérnövényeken, akkor a következőképpen kell eljárni:

1. Távolítsa el a sérült zöldségeket.
2. Kezelje (permetezővel permetezze) bolyhos mésszel azt a területet, amely a rothadás fertőzésének forrása volt.

A termés előkezelése megakadályozhatja a sárgarépa romlását. Az egyik lehetőség a kálium-permanganát oldatával történő feldolgozás.

Nagyszámú gyökérnövény tárolása egy tartályban provokálhatja a betegség - a fehér rothadás - kialakulását... A betegség magzatról magzatra terjedve a gyökérzetek nagy tömegét ronthatja el.

A sárgarépa fehér rothadásával történő fertőzésének megelőzése néhány órán át kálium-permanganát-oldatban történő áztatás. Ezt követően a zöldségeket megszárítják. A kálium-permanganát-kezelés nem segít megelőzni a fekete rothadás fertőzését.

Jó és rossz szomszédok

Nem minden télen raktározásra szánt zöldség és gyümölcs lehet a közelben. A sárgarépa megfelelő szomszédja a cékla. Ezek a gyökérzöldségek ugyanabban a tárolóban fekszenek, de nem keverhetők össze.

Ennek eredményeként a sárgarépa egy ilyen környéken gyorsan romlik, és nem áll egész télen. Ne tegye a sárgarépával ellátott edényeket burgonya közelébe..

Olvassa el a sárgarépa és a répa közös tárolását itt és itt.

Ajánlások

A sárgarépa hosszú távú tárolása jobb minőségű lesz, ha vegye figyelembe a szakemberek ilyen ajánlásait:

1. A sárgarépa lyukban vagy talajban történő tárolásakor tanácsos gondoskodni a mezei nyúlról és a rágcsálóirtókról.
2. A sárgarépa szedéséhez ajánlott egy szurokfű, vagy egyszerűen a tetejénél fogva húzni a zöldséget. Ezzel a módszerrel elkerülhető a gyökérnövények károsodása.
3. A korai fajták általában gyorsan romlanak, ezért megpróbálják télen nem tárolni őket.
4. Kiolvasztás után a fagyasztott ételeket nem szabad visszahelyezni a fagyasztóba. A felesleges felesleges képződés elkerülése érdekében az apróra vágott sárgarépát a fagyasztóba helyezés előtt kis edényekbe vagy külön műanyag zacskókba kell csomagolni, egy-egy edény elkészítése alapján.
5. Először is meg kell enni a szabványoknak nem megfelelő példányokat.
6. Célszerű a sérült zöldségeket azonnal feldolgozni - például reszelni és fagyasztani.
7. Ha a pince vagy az erkély átfagyhat, akkor a dobozokat emellett filccel kell lefedni.
8. A sárgarépa megfelelő tárolása érdekében megfelelően meg kell termeszteni őket, elkerülve a nitrogén műtrágyák feleslegét.
9. A sárgarépa-ágy talajának laza, semleges vagy enyhén savasnak kell lennie.
10. Tárolás előtt a sárgarépát szárítják, de ezt nem napsütésben, hanem árnyékban kell elvégezni.

Következtetés

Hosszú ideig lehet tartósítani a sárgarépát különböző módszerek alkalmazásával, és figyelembe véve a megfelelő körülmények rendelkezésre állását. A módszerek többsége könnyen megvalósítható, és nem igényel jelentős pénzügyi beruházásokat és speciális készségeket. Ha betartja az összes szabályt, akkor étvágygerjesztő sárgarépa egész évben az asztalon lehet.