Una domanda importante: è possibile e come conservare correttamente le cipolle in frigorifero

Le cipolle sono un ortaggio sano che viene utilizzato in un'ampia varietà di piatti. È comodo quando è a portata di mano, ma le cipolle si possono conservare in frigorifero e per quanto tempo?

Vediamo più da vicino come e quanto conservare le cipolle (comprese quelle sbucciate) in frigorifero, è possibile sul ripiano inferiore mantenerle fresche.

È consentito e quanto?

Cipolle in cucina può essere a temperatura ambiente e bassa umidità, ma tali condizioni sono favorevoli alla germinazione.

In frigorifero la temperatura media va da + 1 ° C a + 3 ° C. Questo è l'indicatore di conservazione ottimale, che consente di conservare la cipolla senza germogliare e persino di tenerla sbucciata.

Ma ci sono anche alcuni aspetti negativi. usare il frigorifero come deposito per le verdure:

• breve durata di conservazione;
• non sarà possibile posizionare grandi volumi;
• se lo stoccaggio viene effettuato senza imballaggio, un odore specifico permea tutti i prodotti.

Nello scomparto verdura le cipolle si conservano meglio avvolte in un sacchetto o riposte in un contenitore di plastica.

La necessità di mettere le cipolle in frigorifero può sorgere quando dopo la cottura del piatto c'è un'eccedenza di prodotto, in alcuni casi anche già sbucciata e tritata.

Troverai molte informazioni utili e importanti sulla conservazione delle cipolle Qui.

Preparazione per la conservazione delle cipolle

Le cipolle in frigorifero possono essere conservate in diversi modi, tenendo conto delle condizioni del prodotto, del suo tipo e del volume. Meglio di altri, si conserva un ortaggio raccolto in tempo ed essiccato con alta qualità.

Durante il processo di raccolta, le radici non devono essere danneggiate, così come i bulbi stessi. È più conveniente essiccare le cipolle all'aperto, evitando la luce solare. Un'altra opzione è legarlo e appenderlo a mazzi.

Dopo l'essiccazione, la verdura deve essere completamente asciutta, compresa la parte superiore... Altrimenti, la verdura non può essere conservata a lungo.

Immediatamente prima dello stoccaggio, l'intero volume di verdure viene eliminato, rifiutando quelle danneggiate. Le cime e le radici essiccate vengono potate.

Leggi come conservare le cipolle in una cantina o in un seminterrato. Qui, a casa in inverno - Qui.

Tutte le opzioni possibili

La durata della sua conservazione in frigorifero e l'imballaggio necessario dipendono in gran parte dalla forma in cui la cipolla viene inviata per la conservazione.

Greggio

Le cipolle preparate non sbucciate nel frigorifero possono essere inviate allo scomparto delle verdure. Un contenitore per uova è adatto come contenitore... Ogni lampadina sarà inserita separatamente.

Purificato

Se dopo la cottura è rimasta la cipolla già sbucciata, potete conservarla in frigorifero. Per questo:

1. La verdura viene lavata.
2. Mettere in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica.
3. Aggiungi l'acqua fredda.
4. L'acqua viene cambiata ogni due giorni.

La durata massima in tali condizioni è di 20 giorni. Puoi saperne di più su come conservare le cipolle sbucciate. Qui.

Tagliare

Le cipolle sbucciate e tritate sono più difficili da conservare rispetto a quelle intere. Esistono diversi modi per affrontare il problema.

Se metà o un segmento viene tagliato dalla lampadina, le seguenti opzioni aiuteranno:

1. La fetta viene spalmata con olio di semi di girasole e messa da questo lato in un contenitore. È meglio coprire la parte superiore con un coperchio. Senza un coperchio, il tempo di conservazione è di un giorno, con un coperchio - diversi giorni.
2. Il resto della cipolla è avvolto nella carta stagnola. Il prodotto può essere conservato in questa forma non più di 4-5 giorni.
3. Uno strato di sale viene versato nel contenitore. Su di esso, tagliare, mettere una cipolla. Archiviazione: non più di una settimana.

Fritto

Verdure saltate in padella - può essere conservato a lungo solo in un caso: quando è congelato:

1. La verdura viene tagliata.
2. Fritto in olio vegetale.
3. Calmati.
4. Inserito in contenitori o sacchetti di plastica.
5. Messo in congelatore.

Quando si utilizza un tale bianco, non è possibile scongelarlo in anticipo, ma inviarlo immediatamente al piatto preparato, ad esempio, alla zuppa.

Marinato

Le cipolle sottaceto sono un'aggiunta originale a insalate, patate cotte, maiale e altri piatti.

Procedura:

1. Lavate e sbucciate i bulbi (3 pezzi).
2. Tagliate a metà anelli.
3. Mescolare gli ingredienti per la marinata in una ciotola (zucchero - 3 cucchiai, sale - ½ cucchiai, aceto - 7 cucchiai, acqua bollita - 0,25 litri).
4. Mescolare la marinata fino a quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti.
5. Metti la cipolla in un barattolo di vetro.
6. Versare sopra la marinata.
7. Mettete in frigorifero.

Entro ½ ora il prodotto può essere pronto per l'uso. Ulteriore originalità sarà data alle pietanze mediante una leggera frittura prima di servire. Il prodotto in salamoia viene conservato - fino a sei mesi.

Come sottaceto le cipolle per l'inverno, il video ti dirà:

Regole per il congelamento delle verdure

La verdura può essere congelata in varie versioni:

• interamente;
• affettato;
• già cotto.

L'opzione migliore è tagliare la verdura prima di congelarla. Ciò consentirà:

• fornire spazio di archiviazione compatto;
• scongelare in futuro tanto cibo quanto necessario in una volta.

Procedura:

1. Lavate e sbucciate le cipolle.
2. Tritate finemente.
3. Disporre immediatamente in piccoli contenitori o, in alternativa, congelare in uno strato in un contenitore piatto largo, quindi versare in un sacchetto o contenitore.

Un ortaggio adeguatamente congelato può essere conservato nel congelatore fino al prossimo raccolto. Durante la conservazione, una parte significativa dei nutrienti viene preservata.

Il requisito principale è non ricongelare la cipolla scongelata.... E non consentire lo sbrinamento anche parziale del pezzo, che dovrebbe rimanere a lungo.

Come congelare le cipolle per l'inverno, video ricetta:

Conservare la cipolla verde

Le cipolle verdi sono più difficili da conservare rispetto alle cipolle. I Verdi sono più esigenti riguardo alle condizioni di detenzione e possono scomparire rapidamente.

In frigo è possibile salvarlo in diversi modi:

• in carta artigianale - fino a 3 settimane;
• in un sacchetto di cellophane - fino a 1,5 mesi;
• in contenitori di vetro - non più di un mese;
• con un panno umido in cellophane - fino a un mese.

Quando invii le cipolle verdi per la conservazione, devi assicurarti che le foglie non si accartoccino o si pieghino, poiché ciò accelererà l'appassimento.

Puoi imparare a conservare le cipolle verdi in frigorifero Qui, sui modi per salvarlo per l'inverno - Qui.

Porro

Piccole quantità di porro possono essere conservate in frigorifero. Lo scomparto delle verdure è il più adatto per questo.

Quando viene inserito in esso tagliare le foglie in eccesso e distribuirle in sacchetti di polietilene da 6-8 pezzi in uno... Il cellophane consente di mantenere il livello di umidità richiesto. La temperatura adatta per la conservazione è fino a + 5 ° С.

Se ti stai chiedendo come conservare i porri in cantina o in cantina, leggi Questo articolo. Leggi come conservare i porri in inverno Qui.

Sevok

In un appartamento mantieni sevok meglio in frigorifero. Prima di essere posto al freddo, viene riscaldato per mezzo mese. E prima di atterrare, devi anche riscaldarti.

Condizioni di conservazione necessarie:

• bassa umidità;
• la temperatura è fresca.

10 raccomandazioni

È possibile ottenere una buona conservazione delle cipolle in frigorifero soggetto alla tecnologia e tenendo conto dei seguenti suggerimenti:

1. Se le condizioni di conservazione non specificano il lavaggio delle cipolle, questo non dovrebbe essere fatto.
2. Oltre alla conservazione fresca, i porri, l'erba cipollina e le cipolle possono essere conservati sotto forma di sottaceti e sottaceti.
3. Per un raccolto abbondante, la conservazione in frigorifero non è adatta a causa della mancanza di spazio.
4. L'umidità eccessiva può provocare decadimento di un vegetale e l'aspetto della muffa.
5. Per il congelamento, la verdura può essere tagliata ad anelli, semianelli, quadrati.
6. Non conservare la verdura secca in frigorifero.
7. Cipolle molto piccole di qualità inferiore possono essere marinate intere senza tagliarle.
8. La violazione delle condizioni di crescita per le verdure (alta umidità, fertilizzanti in eccesso, ecc.) Può ridurre la durata di conservazione.
9. Le cipolle bianche sono stagionali e si consumano al meglio fresche. È conservato peggio di altre varietà.
10. Prima di riporlo, la parte superiore secca della verdura viene tagliata, lasciando solo una piccola parte: eviterà danni da marciume.

Conclusione

Il frigorifero consente di prolungare la durata di conservazione delle cipolle, anche se sono danneggiate e non in condizioni, congelando e decapando. A seconda della varietà e delle condizioni della verdura, viene selezionata l'opzione di conservazione ottimale, che consente di avere una verdura sana sul tavolo tutto l'anno.